上海美食记忆
春风一吹，枝头的香椿就冒出了嫩芽。这是专属于春天的限定鲜味，鲜嫩的香椿自带独特清香，是春日餐桌上的顶流时蔬。当香椿遇上豆腐，无需繁复调味，香气已直接飘满整间屋子。今天就跟小布一起动手做这道香椿拌豆腐~
（视频时长1分5秒，建议在WiFi下观看）
食材准备
香椿1把、内酯豆腐一盒、小葱、食盐、鸡精、芝麻油（香油）
做法步骤
第1步
新鲜的香椿用净水清洗干净并切除根部，锅内接净水烧开后把切除根部的香椿放入焯水，焯过水的香椿用冷水冲凉
第2步
放凉的香椿切丁，内酯豆腐切块
第3步
把切好丁的香椿均匀倒在豆腐上，然后加入葱花、少许食盐、鸡精和芝麻油（香油）进行调味
第4步
把香椿和豆腐搅拌均匀，味道融合均匀
✨整道菜全程没有复杂技巧
✅ 焯水是关键：能去除香椿里的亚硝酸盐和涩味，吃起来更清香
成品展示
一份时令春食「香椿拌豆腐」完成~
咬一口，外嫩内香，
满嘴都是树梢上的春光~
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